【摘要】以黄花菜为原料，采用水提醇沉法提取黄花菜不同器官中多糖，以苯酚一硫酸法测定多糖质量分数，通过考察多糖对3种自由基清除效果来研究其抗氧化活性。结果显示，花、根、叶中多糖平均质量分数分别为15.27%，24.19%，5.84%，3种多糖对白南基均有一定的清除效果；花多糖对0：一·和．OH的清除效果很显著，清除率分别为92.56%和90.68%；根多糖对0：一·的清除效果也非常显著，清除率为95.62%；叶多糖对3种自由基的清除效果不是很显著，3种多糖对LPO的抑制效果不显著。综上表明，黄花菜的花多糖和根多糖具有很强的抗氧化活性。
【关键词】
《河南理工大学学报（社会科学版）》 2015-11-12
《宁波职业技术学院学报》 2015-11-12
《压电与声光》 2015-11-12
《大连交通大学学报》 2015-11-12
《考试与评价》 2015-11-12
《纺织科技进展》 2015-11-13
《压电与声光》 2015-11-12
《考试与评价》 2015-11-12
010-56259535
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